Перец — одна из востребованных овощных культур на приусадебных участках. Большая популярность обусловлена не только вкусом и пользой для организма, но и простотой в выращивании. Однородственное название сладкого представителя, чаще встречаемое в народе — болгарский. Род довольно многочисленный, включает около 2 тыс. видов. Родиной считают Центральную Америку. В Россию попал кружными путями, через Иран, Турцию и Испанию. Несмотря на теплолюбивость, успешно прижился. В регионах средней полосы культивируют преимущественно в теплицах и парниках. Зная ряд несложных приемов, богатый урожай собирают при высадке перца и в открытый грунт.

1
Описание и сорта

Сладкий, иначе говоря, болгарский перец — однолетняя овощная культура из семейства Пасленовых. Представляет собой полукустарник с простыми листьями на коротких или длинных черешках. Бывают одиночного либо розеточного типа, от зеленого до оливково-черного окраса. Плоды разнообразной формы, величины и цветовой палитры. Сверху покрыты плотной кожицей, внутри мякоть и семенное наполнение. Цветет крупными пазушными, одиночными либо групповыми белыми цветками.

Наиболее востребованные сорта сладкого перца для открытого грунта охарактеризованы в таблице:

Название сорта Описание Вес плода, г
Апельсин Среднеспелый сорт с высотой кустов 35–40 см. Плоды вытянуто-скругленной формы, оранжевые или красно-оранжевые. Выделяется повышенной сладостью плодов, подходит для салатов и употребления в свежем виде 40–50
Калифорнийское чудо Популярный среди огородников среднеспелый сорт с компактными кустами максимум 1 м в высоту. В подвязке не нуждается. Листва и стебли крепкие, мясистые. Плоды кубические, большие, с ребрами, красного цвета. Ароматные и сочные на вкус. Растение неприхотливое в уходе, дает обильный урожай. Используют в салатной нарезке и фаршировке 120–140
Подарок Молдовы Среднеспелая разновидность болгарского перца. Кусты полураскидистые, высотой до 40 см. Плоды удлиненно-заостренные, ярко-алые. Неприхотливое растение, устойчивое к увяданию, высокоурожайное, живучее. Предназначен для открытого и тепличного выращивания. Подходит для зимних заготовок 80–90
Ласточка Раннеспелый представитель с одновременным созреванием плодов. Вегетационный период длится около 105 дней. В открытом грунте вырастает до 60 см, в теплице - 70–75 см. Перцы пропорциональной конусовидной формы насыщенно-красного цвета. Стенки мясистые, сочные, глянцевые, толщиной 0,5–1 см. Причислен к высокоурожайным сортам. При должном уходе дает до 6 кг овощей с одного куста. Устойчив к грибковым заболеваниям, хорошо транспортируется на дальние расстояния. Способен переносить легкое похолодание. Используют в консервации 80
Сибирский князь Раннеспелые перцы с полураскидистыми и компактными кустами. Плоды крупные, с большим включением мякоти, темно-красного окраса. Удлиненной формы, с сужением книзу. Кожица гладкая, плотная. Если не трогать боковые побеги, плоды мельчают. Долго не хранится 100–110
Ермак Скороспелый сорт, созревает дружно. За сезон плодоносит 2 раза. Плоды довольно крупные, бывают красные и оранжево-желтые 250
Гладиатор Среднепоздний голландский представитель ярко-желтой расцветки, с толстыми стенками, около 13–14 мм в поперечнике. Урожайность с 1 кв. м - 10–12 кг 350–400
Медальон Раннеспелый сорт с волнообразным плодоношением. Перцы объемные, в полной зрелости красного цвета. Мякоть сочная, утолщенная. Урожайность за сезон - 16 кг с квадратного метра 140–150
Йова Один из скороспелых видов своей линейки. С посадки и до технической спелости проходит 95–100 дней. Плоды плотные, глянцевые, с толстыми стенками. Дает до 15 кг с 1 кв. м. Неприхотлив к условиям роста, уживается даже в глинистом грунте свыше 250
Черный кардинал Гибрид родом из Италии. Плоды необычного окраса — темно-бордовые в технической спелости, красные — в биологической. Стенки толщиной 10–11 см. Урожайность порядка 10 кг с квадрата. Нуждается в подкормках на протяжении всего роста 250
Виктория Среднеранние перцы, небольшие по размеру, конусообразные. С гладкой, не ребристой поверхностью и толщиной стенок 8–13 см. Урожайность - 9–10 кг 100–110

Помимо перечисленных, существует обширный ряд новых хороших гибридов: Атлант, Тополин, Абрикосовая фаворитка, Бугай, Король севера, Колобок, Толстячок.

2
Подготовка рассады

Сроки высеивания семян на рассаду рассчитывают в зависимости от времени высадки в открытый грунт. Ей должно быть 90–100 дней. Поэтому рекомендуют сажать в феврале, тогда к маю перцы полностью окрепнут и сформируются для дальнейшего роста на улице. В связи с плохой переносимостью пересадки желательно воспользоваться торфяными горшочками, оптимальный размер которых — не более 10 см в диаметре. Этого достаточно для медленно развивающейся корневой системы.

Чтобы грунт получился рыхлым и питательным, смешивают песок, перегной и садовую землю. Немного добавляют древесной золы. Семена нуждаются в предварительной подготовке. На несколько часов замачивают в горячей воде, температурой около 50 °С. После набухания семечек, заворачивают во влажную марлю, и оставляют в теплом помещении. Подобный прием позволяет получить быстрые всходы.

В обработанную марганцовкой почву высаживают семена на расстоянии 2 см между собой. Присыпают, слегка прихлопывают и обильно поливают. Создают тепличные условия путем накрытия стеклом либо пленкой. Ставят контейнеры в место с температурой на уровне +22–23 °С. После появления всходов переставляют туда, где теплее (+26–28 °С). Количество света никак не влияет на интенсивность всходов. На ночь выносят на балкон, где температура +10–15 °C. Пикируют, когда формируются первые 2–3 крепких листика.

Поливают по мере подсыхания верхнего грунтового слоя. Чрезмерное увлажнение станет причиной развития грибкового заболевания — черная ножка. Воду отстаивают и слегка нагревают, так как от холодной рассада слабеет. Влажность воздуха оказывает не меньшее влияние. Засуха может погубить молодые посадки. Регулярно опрыскивают и проветривают, без создания сквозняков. Вначале, когда световой день короткий, организуют искусственную подсветку с 7 часов утра и до 9 вечера. За несколько недель до высадки в открытый грунт рассаду постепенно закаливают. Выносят на свежий воздух начиная с 10 минут. Время ежедневно увеличивают, доводя до нескольких часов.

3
Условия выращивания и посадка в открытый грунт

Когда рассада уже готова, правильно выбирают место. В регионах с мягкими климатическими условиями культура прекрасно растет и плодоносит в открытом грунте. В средней полосе лучше не рисковать, а сразу высаживать в теплицу. Выращивать семенами проблематично даже в южных зонах. Рост значительно замедлится, что станет причиной позднего и кратковременного плодоношения.

Важно создать условия для получения обильного урожая на открытых грядках — исключить сквозняки, обеспечить достаточное поступление света и тепла. В этом плане подходит южная сторона, вдоль стен построек и оград. За неимением защиты от ветра сооружают кулисную конструкцию в виде плетня либо высоких растений.

Нельзя высаживать перцы туда, где росли пасленовые культуры (баклажаны, картофель, капуста). По крайней мере, первые 3 года. Большинство общих заболеваний могут перейти через грунт. Лучшими предшественниками станут капуста, свекла, тыквенные и бобовые представители.

Почва должна быть дренированной, рыхлой, плодородной, влаго- и воздухопроницаемой. Осенью после уборки последнего урожая место под будущую посадку перцев перекапывают и удаляют весь мусор, а также остатки корней. Вносят соответствующие удобрения: суперфосфат (35–40 г), древесную золу (50–70 г) и коровяк (около 10 кг). Приведенный расход идет на 1 кв. метр посадочной площади. Следует отметить, что свежую органику перцы не переносят. Избыток азотсодержащих подкормок ведет к интенсивному наращиванию зеленой массы в ущерб завязи плодов.

Весной участок еще раз рыхлят, удабривают фосфатно-калийными и азотистыми составами в количестве 25–30 г каждого на квадратный метр. Высадку осуществляют в конце мая, когда устанавливается теплая погода и минимален риск возвратных ночных заморозков. Если климатические условия для теплолюбивых перцев не совсем подходящие, грядки делают повыше. Некоторые овощеводы закапывают в грунт пластиковые бутыли с горячей водой. Тем самым создают комфортные условия для укоренения на новом месте. Высаживают рассаду по схеме 60–70 см на 30–40 см. Рассаду в горшках и сами лунки обильно увлажняют перед высаживанием, подсыпают компост. Аккуратно извлекают ростки вместе с земляным комом и переносят.

В жару процедуру переселения проводят во второй половине дня, чтобы кусты успели акклиматизироваться до наступления сумерек. Если погода пасмурная, допустимо работать и утром. Углубляют посадки на ту же величину, что была в контейнерах. Намного все проще, если рассаду вырастить в торфяных модулях. Тогда риск повредить корни сводится к нулю. Корневую шейку оставляют открытой. Разносортных представителей располагают подальше друг от друга, что обусловлено склонностью к самоопылению. По возможности разделяют другими культурами: помидорами, кукурузой, подсолнечником.

4
Уход

Получить хороший урожай в положенные сроки можно, если придерживаться основных правил:

  • Регулярно поливают, без образования застоя воды. При пасмурной погоде впитывание замедляется, что станет причиной гниения корней. Чтобы избежать сырости, после высадки и на протяжении вегетационного периода основание подсыпают мульчей. Подобный ход позволяет сократить количество поливов, сохраняя дольше влажность грунта. Берут исключительно теплую и отстоянную воду. Пока нет цветения, рассаду поливают 2 раза в неделю при устойчиво жарких днях. А так, достаточно одного раза. В период цветения количество увеличивают в 2–3 раза.
  • Каждую неделю перцы подкармливают. Подходит настой из древесной золы. Разводят 2 стакана на 10 литров воды. Можно воспользоваться проверенным средством — настойка из крапивы. На протяжении роста, цветения и плодоношения вносят поочередно корневые и внекорневые подкормки. В первом случае — это жидкий куриный помет, разведенный в воде (1:10). Во втором — раствор нитрофоски (20 г на ведро воды ).
  • Спустя две недели после посадки кустики можно периодически рыхлить. Недопустимо образование корки на поверхности, что препятствует поступлению кислорода к корням. Приток свежего воздуха стимулирует рост и развитие, активизирует деятельность полезных микроорганизмов в почве. После каждого увлажнения рекомендуют вспушивать поверхность. Во время массового цветения окучивают междурядья.
  • При высаживании в грунт все появившиеся соцветия удаляют. Пусть растение идет в рост, а не тратит силы на цветение. С формированием 5–6 боковых побегов верхушки прищипывают. После ветвления оставляют определенное число завязей, остальные листья убирают. Если осадков мало, а солнце нещадно жарит, пасынкование не делают. Листовая масса замедлит испарение влаги из земли. Для повышения урожайности рекомендуют срывать центральный цветок на первом ответвлении.
  • Высокорослые сорта обрезают во время цветения, регулируя одновременное поступления света всем ветвям. Сильно разросшиеся кусты прореживают, удаляя отростки ниже главной развилки и внутренние. К обрезке прибегают раз в декаду. После этого обязательно рыхлят прикорневое пространство, соблюдая осторожность. Корни неглубокого залегания, так что можно задеть.

Сильно вытянувшиеся посадки фиксируют к вертикально вкопанным колышкам. Нелишним будет привлечь насекомых для опыления, путем опрыскивания цветущих перцев сахарной водой.

5
Болезни и вредители

Перцам свойственны те же заболевания, что и всем пасленовым. Чаще всего поражаются черной ножкой и увяданием. Черная ножка свойственна рассаде, когда нестабильный температурный и влажностный режим. Предотвратит болезнь правильный уход за молодыми посадками. Увяданию подвержены взрослые растения. Явными симптомами являются пожелтение и деформация листвы с последующим опаданием. Постепенно стебли приобретают бурый окрас. Это ведет к неизбежной гибели посадок.

Профилактикой послужит изначально грамотный и ответственный подход: приобретение качественного посевного материала, соблюдение севооборота, своевременное удаление сорняков и вредителей. Заболевшие растения удаляют, чтобы не заразить здоровые.

Среди насекомых особо опасны тля, паутинный клещ и слизни. Избавиться от тли помогает древесная зола: 200–250 г разводят в 10 литрах горячей воды. Обработка чесночным или луковым настоем убивает клещей. А слизней устраняют путем рыхления почвы и присыпки красным перцем либо сухой горчицей.